Tonnarelli al nero di seppia X Schwarze Pasta mit Seppiatinte, 500g
Für jedes italienische Rezept gibt es die passende Pasta.
Tonnarelli sind ein spezielles Pastaformat aus Rom. Sie ähneln Spaghetti, sind aber etwas dünner. Diese Tonnarelli neri sind fast schwarz und behalten nach dem Kochen sehr schön die Farbe. Als primo piatto mit Meeresfrüchten servieren. Auch als Beilage zu Krevetten, Weißfisch oder Poulardenbrust.
Rustichella ist eine Weltmarke, deren Pasta sich seit 1924 durch besten Hartweizen und abruzzisches Quellwasser auszeichnet. Familie Pedruzzi arbeitet handwerklich mit Bronzemodeln und langsamer Trocknung der Pasta bei niedrigen Temperaturen.
Die vierte Generation ist im besten Sinne konservativ. An der Herstellung der Pasta hat sich nichts geändert. Der Teig wird durch handgeschmiedete Bronzescheiben gezogen und die Pasta anschließend bis zu 56 Stunden bei einer Temperatur von 35 Grad getrocknet. Das Ergebnis ist eine raue Nudeloberfläche, perfekt für Saucen, und eine gleichmäßig bissfeste Pasta.
Zutaten: Hartweizengrieß, Tintenfischtinte 1.5%, Wasser
Inhalt: 500g
Kühl und trocken lagern, vor Licht schützen
Lagertemperatur: > 18 °C
Kochzeit: 9-11 Minuten