Sauerteig X Gutes Brot backen

Echtes Handwerk, natürliche Zutaten und der Duft frisch gebackenen Brots – mit Sauerteig gelingt Brotgenuss wie früher.

Brot backen mit Sauerteig ist eine jahrtausendealte Tradition – und erlebt heute eine verdiente Renaissance. Der langsam fermentierte Teig sorgt für unvergleichlichen Geschmack, eine herrlich knusprige Kruste und eine besonders gute Bekömmlichkeit.

In diesem Buch teilen die norwegischen Bäcker Casper Lugg und Martin Fjeld, Betreiber einer Bio-Bäckerei in Oslo, ihr gesammeltes Wissen rund um das Thema Sauerteig. Sie zeigen Schritt für Schritt, wie man ein Anstellgut richtig ansetzt, pflegt und füttert, welches Equipment unverzichtbar ist und wie das perfekte Sauerteigbrot gelingt.

Klare, nachvollziehbare Anleitungen mit Step-by-Step-Fotos machen das Buch auch für Einsteiger ideal. Ein bewährtes Grundrezept bildet die Basis für viele kreative Variationen – mit besonderen Getreidesorten wie Emmer, Einkorn oder Kamut, aber auch Vollkorn- und Schrotmischungen.

Elegant gestaltet und stimmungsvoll bebildert, eine inspirierende Einladung, die Kunst des Brotbackens zu entdecken und das eigene Brot wieder selbst herzustellen – natürlich, gesund und voller Geschmack.