Pepe Bianco X Rohschokolade aus Modica mit weißem Pfeffer

Der weiße, geschälte Pfeffer verleiht der rohgewalzten Zartbitterschokolade eine pikante, würzige Note. Sie schmeckt nicht einfach scharf, sondern komplex und fein. Ihre Konsistenz ist rau und sie kann aufgrund ihrer Herstellung in der Farbe changieren.

Die älteste Schokoladenmanufaktur in Modica seit 1880 ist Bonajuto. In der 6. Generation produziert sie aus Kakaobohnen, die die Spanier mitbrachten, und dem Zucker, den die Araber beisteuerten, rohe, kalt gewalzte Schokolade, die knistert beim Genießen. Die Masse wird aus nur kurz und bei niedriger Temperatur gerösteten Kakaobohnen hergestellt. Francesco Bonajuto bestand auf der traditionellen Art der Herstellung. Bis heute ist der Herstellungsprozess nie industrialisiert worden.

Zutaten: Kakaomasse, Zucker, weißer Pfeffer 0.3%, Kakao: 65% mindestens, kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten

Inhalt: 50g
Rohschokolade mit weißem Pfeffer / Cioccolato Pepe Bianco
Lagerung: 14-18°C
Aufbewahrung: Kühl und trocken
Glutenfrei, vegetarisch, vegan